Bezpieczeństwo zakupów zapewnia Nextranet.pl

Twój koszyk

Koszyk jest pusty.

Zwierzyna. Sposoby przyrządzania. Przepisy naszych babć - ebook

3,99 zł (zawiera 23 % VAT)
8 pktProgram lojalnościowy

  • PDF (znak wodny)
  • EPUB (znak wodny)
  • MOBI (znak wodny)

Pani Elżbieta 

23.02.2017

polski

Psychoskok

978-83-7900-794-3

Opis:

Zwierzyna. Sposoby przyrządzania. Przepisy naszych babć to książka kucharska autorstwa Pani Elżbiety. „Zwierzyna — przeważnie przedmiot zbytku w mieście — w niektórych miejscowościach, oddalonych od kolei i większych osiedli, stanowi najczęściej jadany produkt mięsny. Latem — kaczki dzikie, zimą — zające stanowią podstawę jadłospisów na Kresach wschodnich i nieraz w kłopot wprawiają gospodynie — bo spieniężyć tego niema gdzie, nikt tego już jeść nie chce, a przechować się nie daje. Otóż tym gospodyniom przypominam, że w słojach-konserwatorach, — jak Weck'a tak i krajowych, w niczem im nie ustępujących — zwierzynę już upieczoną lub uduszoną wybornie konserwować można. Nie tu jest miejsce do szczegółowego opisywania całej procedury sterylizacyi; jest ona już dokładnie opisana w dwóch książeczkach „Życia Praktycznego“, mianowicie: „Konfitury i kompoty“ i „Jarzyny na zimę“. Każdą zwierzynę sterylizuje się już zupełnie przyrządzoną do podania, upieczoną lub uduszoną, z sosem, który się przy pieczeniu lub duszeniu uformował, lub też z sosem, zaprawionym mąką i śmietaną, pieczarkami itp. W każdym razie należy ją możliwie szczelnie ułożyć w słoju i zalać po dokładnem wystudzeniu mięsa i sosu. Poraz pierwszy gotuje się słoje przy temperaturze około 98° C., od czterdziestu minut do godziny. Dnia następnego, czyli w 24 godziny, wstawia się słoje powtórnie do aparatu i sterylizuje 15 minut od chwili zagotowania. W taki sposób zakonserwowana zwierzyna może suchej, chłodnej i niezbyt widnej śpiżarni stać około 3—4 miesięcy. W teorji może się ona tak konserwować rok cały; jednak w mojej praktyce dobrych rezultatów, przy zbyt długiem trzymaniu, niemiałam. Ale już nawet po dwóch lub trzech miesiącach, po upływie sezonu na daną zwierzynę, staje się ona pożądanym przysmakiem.”

Opinie o produkcie


Bądź pierwszą osobą, która doda opinię. Kliknij tutaj.
 
  100% gwarancji satysfakcji Możesz absolutnie bez żadnego ryzyka kupić wybrany produkt z naszej oferty. Chcemy przekonać Cię, że cyfrowe publikacje to przyszłość. Jesteśmy pewni, że ta forma publikacji przypadnie Ci do gustu, dlatego też dajemy 100% gwarancję. Dzięki temu możesz mieć pewność, że albo będziesz zadowolony z naszych produktów... albo zwrócimy Ci pieniądze.
Kup Zwierzyna. Sposoby przyrządzania. Przepisy naszych babć - ebook
Forma zakupuCena

Zwierzyna. Sposoby przyrządzania. Przepisy naszych babć - ebook

3,99 zł (zawiera 23 % VAT)
8 pktProgram lojalnościowy
    • PDF (znak wodny)
    • EPUB (znak wodny)
    • MOBI (znak wodny)
Gwarancja satysfakcji

Nowości

  1. 1.Nowa Koncepcja Wszechświata
  2. 2.Rosez i Corvcan. Splot
  3. 3.Alergie pokarmowe. Porady lekarzy i dietetyków
  4. 4.Dary bogów
  5. 5.Wykłady z filozofii nowoczesności
  6. 6.Współczesna architektura proekologiczna
  7. 7.Wirusologia
  8. 8.Ucha, fochy, tarapaty
  9. 9.Przewodnik do ćwiczeń z hydrologii ogólnej
  10. 10.Potyczki z polszczyzną

Najchętniej kupowane

  1. 1.Upadek i wzlot Reginalda Perrina
  2. 2.Jak dawniej leczono czyli plomby z mchu i inne historie
  3. 3.Arystokratka i fala przestępstw na zamku Kostka
  4. 4.WWW.AFGAN.COM.PL
  5. 5.Kapitan Jamróz
  6. 6.WWW.1939.COM.PL
  7. 7.WWW.1944.WAW.PL
  8. 8.Major
  9. 9.Szamanizm: filozofia, religia, praktyka dla początkujących
  10. 10.Osobiste symbole sukcesu. Praktyczna magia sigili